======
Глинтвейн «Застольный»
На 10-12 персон:
красное столовое вино 2,25 л
сахар 200 г
1 лимон
6 шт. гвоздики
одна щепотка корицы.
Красное вино разогреть вместе с сахаром, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой и соком лимона и процедить через ситечко. Подавать в горячем виде в фарфоровых чашках. В чашку можно положить кусочек лимона.

Как окрасить яйца.

Для окраски яиц лучше всего использовать луковую шелуху, которую собирают заранее. В зависимости от цвета шелухи окраска яиц получается от светло-рыжей до темно-коричневой. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.
Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.
В некоторых семьях хранится обычай окрашения яиц "в крапинку". Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом. Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.

Ингредиенты

Из расчета на 2 горшочка:
5-6 ножек куриных(голень, можно из любой части)
2средние луковицы
чеснок( по крупному зубчику на горшочек)
зелень(базилик, мята, петрушка)
томат-около стакана(250-300г)

Способ приготовления

Голень помыть, обсушить, разрубить на две части(посолить и поперчить) и обжарить на сухой сковороде с обеих сторон(средний огонь, сильно не зажаривать)
Лук порезать полукольцами, добавить к курице(когда слегка подрумянится) и обжаривать все вместе пока лук не станет прозрачным(не зажаривать).
Курочку с луком разложить по горшочкам, в сковороду(где обжаривали) влить томат, посолить по вкусу и довести до кипения.(Здесь, если любители острого, добавляем красный перчик, лучше растолочь сушенный чили), заливаем томатом курочку и ставим в духовку минут на 30-40(горшочки закрыть крышкой) при 200-180*
Чеснок мелко порубить и размять с небольшим количеством соли, смешать с рубленной зеленью.(сушенную, просто добавить в томат)
В горшочки разложить зелень с чесноком, накрыть, духовку выключить, но горшочки оставить "дойти" минут 10-15.
Приятного аппетита!

У меня один из любимых:
салат из крабовых палочек.

Нужно: рис отварной не солёный,
яйца,
крабовые палочки или крабовое мясо,
кукуруза консервированная,
немного свежего огурчика
лук репка
и майонез

Все порубить, что рубится, выложить, что выкладывается и смешать с майонезом.
Пропорции не даю, на вкус.Но для тех, кто первый раз может решится попробовать, примерно так:
стакан риса готового, 3-4 яйца вареного, половинка огурчика свежего или 1 маленький, можно укропчик, или просто лук репку, но немного и мелко,.кукурузу на вкус все-таки ну и заправка.
Красиво и вкусненко, ням...

.. ........ .........

а что ты там говорил про запекания?
***********************************************

что-то народ не хочет делиться своими секретами, зажимает рецепты!

РЕЦЕПТИК ПЛОВА

1 кг риса, 500 г баранины (говядины), 250 г масла (сала), 500 г моркови, 4—5 головок лука, соль, перец, барбарис и зира— по вкусу.
Баранье сало нарезать кубиками, вытопить, вынуть шкварки и перекалить. В кипящий жир сначала положить нашинкованный кольцами пук и жарить до коричневатого цвета, затем мясо, нарезанное ломтиками, и обжаривать с пуком до образования румяной корочки. Морковь, нарезанную тонкой соломкой, положить в котел после обжарки мяса и продолжать жарить, помешивая время от времени, до полуготовности.
После этого напить воду так, чтобы она покрывала содержимое котла, и довести до кипения на умеренном огне, заправить специями (слабо-жгучий красный молотый перец, зира, барбарис, а можно и стручковый перец). Когда зирвак закипит, положить соль, убавить огонь и тушить на медленном огне 50—80 мин. (чем дольше кипение, тем лучше вкус). Если влага испарится, долить кипяток. Когда зирвак готов, засыпать ровным слоем хорошо промытый рис, усилить пламя и сразу же налить воду так, чтобы она покрывала рисовый слой на 1,5—2 см, и довести до бурного и равномерного кипения.
Пока вода еще не испарилась, попробовать не соль и при необходимости подсолить. Как только вода испарится, удалить из-под котла весь жар, а на газовой плите уменьшить пламя до предела. Затем плов шумовкой собрать к середине горкой, сделать палочкой лунки в нескольких местах, накрыть. Время, необходимое для упаривания, зависит от количества и сорта риса. Если на плов использован рис со средним коэффициентом водопогпощения, достаточно 20—25 мин. Снимать крышку с плова надо так, чтобы собравшиеся на ней капельки пара не пролились на плов.
Перед подачей на стол тщательно перемешать плов и переложить горкой на фарфоровое (гончарное) блюдо, разложив сверку кости с мясом. Посыпать рубленным зеленым луком или отдельно подать салат или редьку.

.. .....

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Беру половину курицы размораживаю, слегка отбиваю с обеих половин и придаю плоскую форму. Готовлю соус. Треть 250 гр .банки майонеза выливаю в тарелку добавляю 3 чайных ложки горчицы "Русской" ( лучше брать в стекляных банках) и добавляю неполную чайную ложку красного молотого мерца. Все тщательно перемешиваю. Беру штук 5-6 средних зубков чеснока чищу и давлю чесночницей. Куру натираем солью, после чесноком, и с обеих сторон обильно смазываю сделаным соусом из майонеза. Все это в микроволновку на СВЧ+Гриль мощность 50%. на 20 минут. После переворачиваю и еще 20 минут с другой стороны. Достаю переворачиваю обратно и посыпаю тертым сыром. Еще на 2 минуты СВЧ и кура готова.

Цыпленок табака

Половина куры размораживается и отбивается как в первом варианте. После давлю в чесночнице обратно 5-6 зубков чеснока. Дальше для приготовления цыпленка табака обязательно нужна широкая чугунная сковородка чтобы кура свободно лежала. Сковородка должна быть скажем так не новая, а выжереная чтобы не подгорала. Тефлоновая совершенно не катит только испортите. Ставим сковородку на огонь и бросаем туда столовую ложку сливочного масла. Огонь дожен быть медленый в процесе всей готовки иначе испортите. Пока масло топится натираем куру с обеих сторон солью и чесноком, после натираем куру сметаной достаточно 1-1,5 столовой ложки сметаны в зависимости от габаритов куры. Масло разогрелось ложим туда куру и накриваем кришкой. Самое основное что крышка должна входить внутрь сковородки закрывать всю куру и плотно прижимать куру к дну сковородки. Для обеспечения плотности я ставлю на крышку сверху 3-х литровую банку с водой. И так 20-25 минут. Открываем куру и переворачиваем, если все правильно то нижняя сторона уже должна быть с хрустящей коричневой корочкой корочкой. Обратно накрываем крышкой с нашей 3-х банкой и еще минут 20-25. Цыпленок готов. Поедается с соусом. Я готовлю так соус: ст .ложка томатной пасты, 2 чайных ложки горчицы, 1,5 - 2 ч. ложки уксуса, немного кипяченой воды, пару головок мелко нарезаного чеснока, пол мелко нарезаной луковицы доводится до кипения и охлаждается. Кусочки куры мокаются туда и поедаются. Но сейчас столько всевозможных соусов и кетчупов, что каждый может подобрать себе по вкусу, но он должен быть острым. Как по мне идеально подходит кетчуп "Чили"

Кура жареная с медом.

Все как в первом варианте но вместо майонеза натираем куру тончайшим слоем меда а в давленый чеснок добавляем чайную ложку красного перца. Тоже очень вкусно.

Приятного апетита.